Tortino al cioccolato dal cuore morbido🤎

Tortino al cioccolato dal cuore morbido🤎

Visti e rivisti mille volte in tv… Ma chi può stancarsi dei tortini al cioccolato?😍

Noi no di certo! Sono semplicissimi da preparare e danno un guizzo ad una qualsiasi serata in cui si vuole gustare al volo un dolce cioccolatoso🍫

Non parliamo poi di occasioni speciali come anniversari, compleanni o… San Valentino!👼🏻💘

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Ovviamente non potevamo che proporvi la versione siciliana di questo dolce: useremo il nostro cioccolato fondente di Modica IGP! E perché non usare del cioccolato aromatizzato al liquore, come quello al Marsala?🥃

Ingredienti:

  • 100g di cioccolato fondente
  • 50g di burro
  • 40 g di zucchero
  • 2 uova
  • 35 g di farina 00
  • cacao amaro q.b.

Sciogliamo a bagnomaria il cioccolato tagliato grossolanamente con il burro, e una volta amalgamati, sciogliamoci dentro lo zucchero e facciamo raffreddare. Come potete constatare la quantità di zucchero è dimezzata rispetto alla ricetta tradizionale, questo perché il nostro cioccolato di Modica contiene già una buona quantità di zucchero semolato al suo interno.

Una volta intiepidito il composto, aggiungiamo le 2 uova e la farina mescolando bene; dividiamolo in 4 tazze da tè imburrate e spolverate con del cacao amaro.

Inforniamo in forno caldo a 180° per 10-13 minuti. La cottura è sempre un indovinello🧐: dipenderà dalla grandezza delle tazze e da come dividerete il composto; abbiamo previsto un range di cottura che va dai 10 ai 13 minuti per averlo più o meno liquido al centro. Rispetto alle ricette classiche, abbiamo leggermente aumentato la dose di farina, proprio per poter avere un tortino più sodo anche con qualche minuto meno di cottura: prolungandola troppo si seccherebbe la parte superiore. Un altro modo di cuocerlo è in forno a microonde per 1 minuto. 

Noi a volte lo mangiamo direttamente così senza sformarlo…Buon San Valentino!👩‍❤️‍💋‍👨

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Muffin “Cuore di confettura”🧡

Muffin “Cuore di confettura”🧡

È sempre il momento buono per i muffin!

Facili da fare, belli da vedere… sono una monoporzione perfetta per una piccola pausa dolce!🧁☕

Questa ricetta, oltre ad essere semplice, propone uno squisito abbinamento frutta-cioccolato che amiamo tantissimo!🥭🍫

Ingredienti:

  • 200 gr di farina 00
  • 2 uova
  • 130 gr di zucchero
  • 100 ml di succo d’arancia
  • 70 ml di olio di semi di girasole
  • 30 gr di mandorle tritate finemente
  • Confettura di albicocche
  • Gocce di cioccolato
  • 1 arancia
  • 1/2 bustina di lievito per dolci
  • Scorza di un’arancia
  • Vanillina o aroma vaniglia

Mettiamoci all’opera!💪

Cominciamo lavorando con la frusta elettrica le uova a temperatura ambiente con lo zucchero e gli aromi, in questo caso la vaniglia (o vanillina) e la scorza di arancia

Aggiungiamo i liquidi, cioè l’olio di semi di girasole ed il succo d’arancia, ed infine le polveri: la farina, il lievito e le mandorle tritate.

Adesso possiamo arricchire il nostro impasto con delle golose gocce di cioccolato e riempire per 3/4 i nostri pirottini!

Entriamo nel “cuore” della ricetta🧡: versiamo un cucchiaino di confettura di albicocche al centro del nostro muffin. Noi abbiamo scelto la confettura di albicocche di Sicilia “Agrisicilia”

Per un abbinamento più deciso arancia-cioccolato, potrete sempre optare per una marmellata di arance!🍊

Disponiamo una fettina di arancia su ogni muffin ed inforniamo a 180° per 15-20 minuti. Prova stecchino e voilà…pronti!

Bellini vero?😉