Torta upside-down alle arance di Sicilia🍊

Torta upside-down alle arance di Sicilia🍊

Oggi prepariamo una torta gustosa e bella da servire… La torta capovolta alle arance bionde di Ribera! Perfetta per colazione o per una pausa thè rigenerante…🍵

Vi basteranno solo pochi ingredienti base e 6 arance!😉🍊

Ingredienti

Per il caramello all’arancia:

  • 100 ml di succo d’arancia di Ribera
  • 70 gr di zucchero

Per la torta:

  • 200 g di farina 00 (T 55)
  • 60 g di fecola di patate
  • 3 uova
  • 100 g di zucchero
  • 200 ml di succo d’arancia di Ribera
  • 100 ml di olio di semi di girasole
  • 1 bustina di lievito
  • 1 arancia bionda di Ribera a fettine
  • Scorza di un’arancia
  • Aroma liquido di vaniglia (se lo gradite)

Cominciamo dal caramello!🍮

Versiamo in un pentolino il succo d’arancia con lo zucchero e portiamo a bollore a fiamma dolce; dopo una decina di minuti otterremo uno sciroppo denso e profumatissimo 🍊 Versiamo lo sciroppo caldo sul fondo di una teglia foderata con della carta forno, e disponiamo sopra delle fettine sottili di arancia bionda.

Per l’impasto della torta, montiamo le uova a temperatura ambiente con lo zucchero e gli aromi, in questo caso un cucchiaino da caffè di aroma di vaniglia e la scorza di una bella arancia.

Dopo aver ottenuto un composto spumoso, uniamo dapprima il succo d’arancia e l’olio di semi di girasole, e poi le polveri: farina, fecola di patate e la bustina di lievito per dolci.

Versiamo il composto nella teglia ed informiamo a 180° per 35-40 minuti. Se il dolce dovesse essere dorato in superficie ma non completamente cotto, continuate la cottura con della carta stagnola fino a cottura uniforme. Ed ecco la torta sfornata e capovolta!🔃

Una nuvola morbida e profumata con una golosa copertura di caramello all’arancia!😋

Pollo ripieno in salsa d’arancia

Pollo ripieno in salsa d’arancia

Stanchi del solito arrosto domenicale? Ecco un secondo piatto alternativo, leggero e gustoso! La salsa d’arance di Sicilia poi, aggiunge una nota fresca ed agrodolce! Vediamo gli ingredienti:

  • 1 pollo (possibilmente disossato)
  • 500 g di spinaci
  • 1/2 lattuga iceberg
  • 250 g di macinato di manzo
  • Succo di 3 arance bionde
  • Cipolla
  • Olio
  • Sale

Cominciamo disossando il pollo, se non lo abbiamo preso già disossato; teniamo da parte i resti della carne di pollo che rimangono attaccati alle ossa; nel frattempo facciamo appassire in un tegame gli spinaci e la lattuga con un filo d’olio e della cipolla tagliata finemente. Quando le verdure saranno appassite, mescoliamole con i pezzetti di pollo messi da parte ed il macinato di manzo, insaporiamo con sale e pepe nero, e quando il composto sarà cotto, usiamolo per farcire il pollo disossato. Facciamo brevemente rosolare il pollo in casseruola a fiamma vivace da entrambi i lati: è ora di aggiungere il succo d’arancia con il quale faremo il fondo di cottura. Trasferiamo il pollo nella stesso tegame in forno caldo a 200° per 45 minuti circa. Una volta sfornato, tagliamolo a fette e serviamolo con delle fette d’arancia, che con il loro stesso fondo di cottura e un filo d’olio, faranno da insalata siciliana! Le verdure sono all’interno del pollo quindi… il piatto è completo, buon pranzo della domenica!🍗

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