Ricotta salata

La ricotta salata รจ un formaggio molto amato ed apprezzato nel sud Italia, non a caso rientra nella preparazione della pasta alla Norma, piatto tipico siciliano. La ricotta salata viene prodotta a partire dalla ricotta fresca che viene lasciata asciugare per qualche giorno, poi ricoperta da sale marino grosso e lasciata essiccare dai 10 ai … Leggi tutto Ricotta salata