Dal sapore più deciso di quella di vacca, la ricotta di pecora è l’ingrediente principale di uno dei dolci siciliani più amati nel mondo: i cannoli! Setacciata e zuccherata, viene utilizzata non soltanto per i cannoli, ma anche per altri dolci come la cassata, e le cassatelle di pasta fritte ripiene di ricotta. Una volta … Leggi tutto Ricotta fresca