Ricotta fresca

Dal sapore più deciso di quella di vacca, la ricotta di pecora è l’ingrediente principale di uno dei dolci siciliani più amati nel mondo: i cannoli!

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Setacciata e zuccherata, viene utilizzata non soltanto per i cannoli, ma anche per altri dolci come la cassata, e le cassatelle di pasta fritte ripiene di ricotta. Una volta zuccherata può essere anche congelata per mangiarla in un secondo momento.

Vista la sua leggerezza, la ricotta può essere consumata anche in un regime alimentare controllato. Un nostro consiglio per gustarla in versione salata? Provatela con la pasta insieme al pesto alla genovese o alla tapenade di olive di nere… due varianti gustosissime!

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