Il pistacchio veniva già coltivato in epoca preistorica, è dunque una frutta secca molto longeva. Per molti anni il suo uso in cucina è stato legato al dolce, nella preparazione di torroni, nella guarnizione dei cannoli siciliani e della cassata. Negli ultimi tempi c’è stata una vera rivoluzione: dalla crema dolce spalmabile al pesto di … Leggi tutto Pistacchio al naturale e tostato