Mortadella

Se è vero che del maiale non si butta via niente… la Mortadella ne è un esempio calzante!🐷 Non bisogna fare confusione però: la mortadella contiene sì una parte di grasso suino, ma è costituita per il resto da tagli nobili come spalla, capocollo, pancetta. A questi tagli vengono aggiunti lardelli e varie spezie in … Leggi tutto Mortadella