Le fave sono dei legumi molto versatili. Vengono consumate fresche a maggio con le “mazzaredde amare”, una verdura selvatica dal sapore amaro ed aromatico, e secche in minestra di cavoli. Ma sulle tavole siciliane non può mancare il “macco di fave”, una cremosa zuppa di fave secche semplice e gustosa… da provare abbinata al pesce!