Ceci crudi e tostati

Sono gli ingredienti principali delle famosissime panelle palermitane e nissene. Rientrano anche nella preparazione della “cuccia”, una zuppa dolce che si consuma il 13 dicembre per Santa Lucia, a base di frumento cotto, alloro, zucchero, scorze di limone e arance e appunto ceci. Ottimi anche i ceci tostati da sgranocchiare durante la giornata o come aperitivo.

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