Sono i famosi biscotti ad “esse”, tipici del periodo pasquale siciliano e tramandati sino ad oggi. A Pasqua infatti con lo stesso impasto dei biscotti ad esse, vengono realizzate le colombe o i “pupi” con l’uovo: delle composizioni ricoperte di glassa di zucchero e codette colorate, che racchiudono un uovo sodo, simbolo pasquale per eccellenza. … Leggi tutto Biscotti