Flan di zucchine

Bentornati su Sole di Sicilia!😊

Oggi vi proponiamo una ricetta semplice ma gustosa, per stupire gli amici ed i parenti con un bel aperitivo colorato🥒

La ricetta in questione è il flan di zucchine, un’alternativa alle solite zucchine grigliate!

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Ovviamente per flan non intendiamo il dolce tipico della pasticceria francese; in Italia infatti si utilizza questo termine per indicare la forma e la consistenza soffice dello sformatino. Come dicevamo prima la ricetta è veramente semplice… Ecco gli ingredienti per 4 sformati:

  • 4 zucchine
  • 1 uovo
  • 50 ml di panna o latte
  • 2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
  • Aglio
  • Olio
  • Pepe nero
  • Sale
  • Mentuccia o erba cipollina
  • Noce moscata

Cominciamo tagliando a cubetti le zucchine e cuocendole in padella con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio: non serve molta cottura, basterà che le zucchine si ammorbidiscano e prendano sapore.

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Durante la cottura delle zucchine, passiamo all’uovo, che andrà sbattuto con la frusta a mano con la panna o il latte, il sale ed il pepe nero, rendendo il tutto soffice come quando prepariamo la quiche…😉

Mettiamo le zucchine intiepidite nel mixer fino ad ottenere un composto omogeneo, noi abbiamo inserito anche un pezzetto dello spicchio d’aglio che abbiamo usato per cuocere le zucchine precedentemente.

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Uniamo poi il preparato di uova e panna, il parmigiano reggiano grattugiato, ed insaporiamo con un erba aromatica a piacere, noi abbiamo scelto la mentuccia, ma anche l’erba cipollina si abbina benissimo!

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Poniamo il composto in 4 pirottini monodose; piccolo trucco: invece di imburrare gli stampini, ritagliamo due strisce di carta forno e poniamole a croce nel fondo… In questo modo sarà più semplice sformare i flan di zucchine ed eviteremo altri grassi aggiunti!⚖️😏

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Inforniamo i nostri pirottini a 180° per 40 minuti circa controllando di tanto in tanto la cottura; i flan dovranno risultare compatti al tatto, ed il tempo di cottura può leggermente variare in base alla grandezza del pirottino. Lasciamo intiepidire i flan prima di sformarli di modo da renderli più sodi… E buon appetito!😋🥒

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