Torta “Camilla” alle carote, arancia e mandorle

Per noi che siamo stati bambini negli anni ’90, le “Camille” rievocano dei dolci ricordi!😌

Quanti pomeriggi passati a giocare in strada con gli amici, per poi essere chiamati dalle mamme dal balcone perché era l’ora dell merenda… E fra le merende più desiderate c’erano loro: le Camille alle carote, arancia e mandorle!

So benissimo che a replicarle ci provano tutti, e che è molto difficile ottenere quel gusto particolare, forse perché il tempo le ha rese mitiche😊

Ma oggi vi proporrò comunque la ricetta dei miei tortini all’arancia, carote e mandorle… che io definisco “diversamente buoni”!😜

Ingredienti:

  • 200 g di carote grattugiate
  • 3 uova
  • 140 g zucchero
  • 200 g farina
  • 80 g farina di mandorle
  • 80 ml olio di semi di girasole
  • 100 ml di succo d’arancia
  • Scorza di un’arancia
  • 1 bustina di lievito

Cominciamo montando bene le uova a temperatura ambiente con lo zucchero e la scorza di arancia; dopo aver ottenuto un composto spumoso e chiaro, uniamo l’olio di semi di girasole, il succo d’arancia, e poi le polveri.

Per ultimi incorporiamo le carote grattugiate e la farina di mandorle, piccolo suggerimento💡: dopo aver sbollentato le mandorle per pelarle, riscaldatele un attimo in padella per asciugarle😉

Amalgamiamo il tutto ed informiamo in piccoli stampi (o in una teglia grande) a 180° per 30 minuti circa. I tempi di cottura variano in base al formato di teglia che sceglierete; in questo caso ho optato per delle formine in silicone abbastanza profonde che hanno richiesto 30 minuti di cottura.

Ecco i nostri tortini sfornati! Ottimi per una merenda anni ’90 e tornare un po’ bambini…😇

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