Cake al cioccolato di Modica e albicocche secche

Continua la voglia di dolce qui sul blog di Sole di Sicilia!🥧🧁🍰

Oggi vi presentiamo una torta veloce e semplice da fare, per quando arriva la voglia improvvisa di cioccolato 😋🍫Inoltre la nota dolce e acidula allo stesso tempo delle albicocche secche, renderanno questo cake più interessante!

Vediamo gli ingredienti:

  • 2 uova
  • 100 gr di zucchero
  • 200 gr di farina 00 (per dolci)
  • 100 ml di olio di semi
  • 125 ml di latte
  • 100 gr di cioccolato di Modica IGP
  • 30 gr di cacao in polvere
  • 200 gr di albicocche secche
  • 1 bustina di lievito

Veniamo al semplicissimo procedimento: montare le uova a temperatura ambiente con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso; unire poi il latte e l’olio di semi. In seguito aggiungere una tavoletta di cioccolato di Modica IGP sciolta a bagnomaria: noi abbiamo scelto quello aromatizzato proprio all’albicocca per enfatizzarne il gusto, ma va bene anche il tradizionale fondente

Non temete se il cioccolato non scioglie completamente, a causa del suo metodo di produzione particolare, il cioccolato ritornerà ad essere una pasta di cacao con i granelli di zucchero a vista… La frusta elettrica risolverà il tutto 😉

È il turno delle polveri: unire il cacao, la farina setacciata ed il lievito.

Spezzettare le albicocche secche e cospargerle di zucchero a velo per evitare che cadano tutte nel fondo dell’impasto

Versare l’impasto in una teglia da plum cake: per una migliore distribuzione delle albicocche, possiamo versare il composto a strati e spargervi le albicocche

Lasciare da parte gli ultimi pezzetti di frutta ed unirli alla parte di impasto rimasto, adesso si potranno versare insieme per l’ultimo strato, così le albicocche non si bruceranno 😉

Cuocere in forno statico a 180° per 30-35 minuti circa… Vale sempre la prova stecchino!

Non resta che lasciar raffreddare, sformare e tagliare a fette… Semplice e gustosa per le serate in casa!🥧🍑👨‍👩‍👧‍👦

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