Spaghetti integrali con brie e zucchine trifolate al curry

Come rendere golosi ma allo stesso tempo leggeri degli spaghetti integrali? Semplice basta seguire la nostra ricetta di oggi!

Anche se le giornate volano e siamo sempre di fretta, bastano pochi minuti per preparare un primo gustoso. Vediamo gli ingredienti:

  • 320 g di spaghetti integrali
  • 2 zucchine
  • 80 g di formaggio brie
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 cucchiaio d’olio d’oliva
  • Curry

Cominciamo preparando le zucchine trifolate: soffriggiamo in un cucchiaio d’olio lo spicchio d’aglio, e una volta imbiondito aggiungiamo le zucchine tagliate a rondelle sottili; cuociamole a fiamma moderata di modo che la cottura sia uniforme e non si attacchino alla padella; è importante mescolarle poco per non sfaldarle troppo, anche per questo non le salaremo subito, ma quando saranno parzialmente cotte. A fine cottura anziché il prezzemolo, spolveriamo con una bella manciata di curry in polvere.

curry-3154733_1280

Nel frattempo cuociamo i nostri spaghetti integrali

 

Uniamo le zucchine alla pasta ed il formaggio brie. Mantecando in padella con la pasta ben calda o con l’aiuto di qualche cucchiaio di acqua di cottura, i fiocchi di brie si scioglieranno creando una bella cremina che avvolgerà le zucchine! Buon pranzo vegetariano!

icons8-zucchine-50

IMG_9481

IMG_9490

2 pensieri riguardo “Spaghetti integrali con brie e zucchine trifolate al curry

  1. Brie e curry… mi sembra una variante stuzzicante alla classica pasta con le zucchine. Voglio provarla con una pasta di grani antichi siculi macinati a pietra — vediamo se “antico” e “moderno” vanno d’accordo –. ^_^

    Piace a 1 persona

    1. rosalbataibi di Sole di Sicilia 21 novembre 2019 — 19:00

      In questo caso sicuramente!😋
      Anche noi proponiamo di valorizzare la pasta fatta con metodi artigianali e grani antichi come il nostro “tumminia”. Facci sapere quando la provi!

      Piace a 1 persona

Rispondi a rosalbataibi di Sole di Sicilia Cancella risposta

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo di WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google photo

Stai commentando usando il tuo account Google. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...

%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo:
search previous next tag category expand menu location phone mail time cart zoom edit close