Come rendere golosi ma allo stesso tempo leggeri degli spaghetti integrali? Semplice basta seguire la nostra ricetta di oggi!
Anche se le giornate volano e siamo sempre di fretta, bastano pochi minuti per preparare un primo gustoso. Vediamo gli ingredienti:
- 320 g di spaghetti integrali
- 2 zucchine
- 80 g di formaggio brie
- 1 spicchio d’aglio
- 1 cucchiaio d’olio d’oliva
- Curry
Cominciamo preparando le zucchine trifolate: soffriggiamo in un cucchiaio d’olio lo spicchio d’aglio, e una volta imbiondito aggiungiamo le zucchine tagliate a rondelle sottili; cuociamole a fiamma moderata di modo che la cottura sia uniforme e non si attacchino alla padella; è importante mescolarle poco per non sfaldarle troppo, anche per questo non le salaremo subito, ma quando saranno parzialmente cotte. A fine cottura anziché il prezzemolo, spolveriamo con una bella manciata di curry in polvere.
Nel frattempo cuociamo i nostri spaghetti integrali
Uniamo le zucchine alla pasta ed il formaggio brie. Mantecando in padella con la pasta ben calda o con l’aiuto di qualche cucchiaio di acqua di cottura, i fiocchi di brie si scioglieranno creando una bella cremina che avvolgerà le zucchine! Buon pranzo vegetariano!
Brie e curry… mi sembra una variante stuzzicante alla classica pasta con le zucchine. Voglio provarla con una pasta di grani antichi siculi macinati a pietra — vediamo se “antico” e “moderno” vanno d’accordo –. ^_^
In questo caso sicuramente!😋
Anche noi proponiamo di valorizzare la pasta fatta con metodi artigianali e grani antichi come il nostro “tumminia”. Facci sapere quando la provi!