È arrivato l’autunno e con esso tutta la voglia di colazioni calde e sostanziose! Si lo sappiamo, dalla foto sembra una pizza al salame all’americana… ma vi assicuriamo che il nostro mega pan cake all’uva è dolce e buonissimo!🍇
La ricetta base è semplice e povera in grassi e zuccheri, ottima per una colazione leggera ma proteica per via delle uova… insomma una colazione fit ma nutriente per iniziare in maniera golosa la giornata con sole 65 kcal a pan cake! (Non quello della foto però: è una super pan cake fatto con 3 dosi😅). L’impasto è abbastanza neutro, per poterci aggiungere in seguito la frutta fresca (come nel nostro caso) oppure della frutta essiccata (uvetta, albicocche). Provateli anche con delle gocce di cioccolato o una semplice colata di miele di acacia o di sulla!🍯
Ovviamente voi potrete aggiungere dello zucchero se dovesse risultare troppo poco dolce per i vostri gusti. Ecco la ricetta per 15 pan cakes piccoli:
- 125 g di farina 00
- 25 g di burro
- 2 uova
- 200 ml di latte parzialmente scremato
- 15 g di zucchero
- 6 g di lievito per dolci
Lavoriamo i tuorli incorporando il burro fuso, uniamo il latte e la farina già miscelata con il lievito. Infine aggiungiamo gli albumi montati a neve con lo zucchero.
Riscaldiamo una padella antiaderente con pochissimo burro e cuociamo le frittelle dosando l’impasto con un mestolo piccolo. Il gioco è fatto!🤗
Per questa variante abbiamo scelto la nostra uva Black Rose di sicilia, dolce e compatta al punto giusto
Basterà tagliare a metà gli acini e privarli dei semi, disporli nella padella a faccia in giù, versarvi sopra l’impasto dei pan cakes e una volta cotto girare… E voilà, il nostro Upside-down pan cake all’uva rosé è pronto e fumante! Buona colazione 😋
Ps: li avete mai provati con la confettura? Noi li abbiamo preparati con la confettura di uva nera fatta in casa…Una vera bontà!
Buona Domenica amici e soprattutto buona golosità con questi deliziosi pancake 😍😍😍
Grazie e buona domenica anche a voi!🤗