Pan cake light all’uva black rosè

È arrivato l’autunno e con esso tutta la voglia di colazioni calde e sostanziose! Si  lo sappiamo, dalla foto sembra una pizza al salame all’americana… ma vi assicuriamo che il nostro mega pan cake all’uva è dolce e buonissimo!🍇

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La ricetta base è semplice e povera in grassi e zuccheri, ottima per una colazione leggera ma proteica per via delle uova… insomma una colazione fit ma nutriente per iniziare in maniera golosa la giornata con sole 65 kcal a pan cake! (Non quello della foto però: è una super pan cake fatto con 3 dosi😅). L’impasto è abbastanza neutro, per poterci aggiungere in seguito la frutta fresca (come nel nostro caso) oppure della frutta essiccata (uvetta, albicocche). Provateli anche con delle gocce di cioccolato o una semplice colata di miele di acacia o di sulla!🍯

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Ovviamente voi potrete aggiungere dello zucchero se dovesse risultare troppo poco dolce per i vostri gusti. Ecco la ricetta per 15 pan cakes piccoli:

  • 125 g di farina 00
  • 25 g di burro
  • 2 uova
  • 200 ml di latte parzialmente scremato
  • 15 g di zucchero
  • 6 g di lievito per dolci

Lavoriamo i tuorli incorporando il burro fuso, uniamo il latte e la farina già miscelata con il lievito. Infine aggiungiamo gli albumi montati a neve con lo zucchero.

Riscaldiamo una padella antiaderente con pochissimo burro e cuociamo le frittelle dosando l’impasto con un mestolo piccolo. Il gioco è fatto!🤗

Per questa variante abbiamo scelto la nostra uva Black Rose di sicilia, dolce e compatta al punto giusto

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Basterà tagliare a metà gli acini e privarli dei semi, disporli nella padella a faccia in giù, versarvi sopra l’impasto dei pan cakes e una volta cotto girare… E voilà, il nostro Upside-down pan cake all’uva rosé è pronto e fumante! Buona colazione 😋

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Ps: li avete mai provati con la confettura? Noi li abbiamo preparati con la confettura di uva nera fatta in casa…Una vera bontà!

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