Ricetta: Glass Noodles al pesce e verdure miste

Chi l’ha detto che i piatti asiatici possono essere solo consumati fuori casa o magari in un “all you can eat” da cui usciamo sempre troppo sazi? Oggi prepariamo dei velocissimi glass noodles alle verdure arricchiti con del pesce misto. L’ideale sarebbe utilizzare del pesce fresco, e il piatto sarebbe veramente il top! Ma se siamo di corsa e ci viene voglia di cibo asiatico va bene anche un buon surgelato “pescato” nel nostro freezer: io ho usato una vaschetta di pesce misto con calamari e vongole. Per quanto riguarda i noodles io ho utilizzato dei glass noodles di soia, molto più veloci da prepare rispetto a quelli di frumento, che a volte restano un po’ tenaci

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Glass noodles di soia
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Noodles di frumento

Ingredienti:

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✓200 g de glass noodles ✓1 paquet de poisson surgelé (ou 200 g de poisson frais mélangé) ✓1 carotte ✓1 / 2 courgettes ✓1 / 2 poivrons jaunes ou rouges ✓100 g de haricots verts ✓poireau ou oignons ✓sauce de soja ✓ huile EVO

Prepariamo le verdure tagliandole a julienne, e facendole cuocere in una padella in cui avremo fatto soffriggere del porro o della cipolla in olio d’oliva. Anche se le dosi delle verdure riportano mezzo peperone e mezza zucchina, io preparo le verdure intere, semmai dovessero avanzare, avrò un contorno pronto per il giorno dopo. Inoltre possiamo sbizzarrirci con le verdure di stagione! Una volta cotte le verdure, possiamo aggiungere il pesce se optiamo per il fresco: cuocerà in pochi minuti e rilascerà il suo sapore alle verdure. Se invece scegliamo il surgelato, il consiglio è quello di lasciarlo scongelare qualche ora prima ed aggiungerlo alle verdure; se invece non abbiamo avuto modo di tirarlo fuori dal freezer, possiamo cuocerlo in un’altra padella magari con uno spicchio d’aglio; il pesce surgelato rilascia troppo liquido, se lo aggiungessimo alle verdure la cottura si allungherebbe troppo, scuocendole. Basterà unire il pesce dopo cotto. Ovviamente per entrambe le preparazioni, mettete poco sale o addirittura niente, la salsa di soia aggiunta alla fine darà una forte sapidità.

Quando il condimento è pronto, potremo mettere sul fuoco l’acqua per i noodles. La loro cottura è di tipo istantaneo: una volta portata l’acqua a bollore, si spegne il fornello e si buttano le matasse di noodles, si copre con un coperchio e si lasciano rinvenire per alcuni minuti; il tempo di “cottura” varia da marca a marca, questi ne richiedono 5.

Adesso è tempo di mantecare in padella i noodles con il condimento e la salsa di soia! Io ne metto un bel cucchiaio da tavola, perchè mi piace il suo gusto deciso. Per una scelta salutare potete sceglierne una a minor contenuto di sodio.

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È pronto il nostro primo asian style!

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15 pensieri riguardo “Ricetta: Glass Noodles al pesce e verdure miste

  1. rosalbataibi di Sole di Sicilia 13 gennaio 2019 — 18:33

    In principio fu un complimento eh!😇

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    1. ehhh Rosalba, se non colleghi il dialogo, non lo vedo 😦 comunque resta un complimento 🍒🍒🌹🌹🌹🌷🖤🖤🖤

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      1. rosalbataibi di Sole di Sicilia 17 gennaio 2019 — 20:17

        Eh si ho sbagliato, pensavo di aver risposto a te😅

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      2. dio, dio ….. ma dove hai la testa!!! 🐏🐪🐋🐳🐳🐳🐳🐳🐳🐳

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      3. rosalbataibi di Sole di Sicilia 17 gennaio 2019 — 22:31

        ☁☁☁

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  2. ohhhh brava Rosalba!! i blogger sono affamati 🤠🤓😵🙃😏🙆‍♂️🐸 grazie!!🥀🌹🌷🌻🌺🌻

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    1. rosalbataibi di Sole di Sicilia 13 gennaio 2019 — 14:56

      Eh sì! Specie per chi ha la testa piena di parole e lo stomaco vuoto…😉

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      1. uhm uhm …. 🤔🙄 sì, certo, stai parlando in generale, vero? 🤠🐧🐳🐬🐸🙅‍♂️🕵️‍♀️🧛‍♂️🧗👲👳😵😮😧😲😉🧞🧜‍♂️🧐

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      2. rosalbataibi di Sole di Sicilia 13 gennaio 2019 — 18:26

        Ah vero…la testa tu l’hai vuota perché butti tutto su carta!😁

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  3. Che piatto invitante!! mi sa che li rifarò solo per me, mi hai fatto venire voglia.

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    1. rosalbataibi di Sole di Sicilia 13 gennaio 2019 — 14:55

      Alternativa allo spaghetto allo scoglio! Ed anche veloce! Grazie Giovanna 😊

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  4. rosalbataibi di Sole di Sicilia 11 gennaio 2019 — 14:01

    I noodles di riso sono i miei preferiti! Elastici e gustosi! Ma li trovo con più difficoltà purtroppo… Grazie del commento😊

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  5. Mmmmm come resistere a questa bontà… Noi li abbiamo fatti senza glutine ma non con la farina di riso… Nemo&Nancy di NemoInCucina!!!

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