Ricetta: Peperoni corno di toro rosso al forno

I corni di toro sono dei peperoni ormai per noi irrinunciabili! Sono un contorno veloce, semplice e gustoso. Chi cucina spesso i peperoni, sa bene che rovinano anche le migliori padelle, specie se vogliamo un contorno light e non fritto. Da quando abbiamo provato quasi per caso questi peperoni, coltivandoli nel nostro orto, ci siamo accorti della loro versatilità e dell’abbondanza nel raccolto, il che non guasta!😏

A differenza dei friggitelli, i corno di toro rosso, hanno una polpa spessa e succosa, sono quindi degli ortaggi sazianti e con basso tenore calorico (22 kcal/100 g circa). Il fatto poi di poterli cucinare senza aggiungere grassi non fa alzare l’asticella delle calorie!

Vi proponiamo dunque dei semplici peperoni al forno, visto che questi si prestano a preparazioni veloci. Ingredienti:

• peperoni corno di toro rosso
• sale
• olio q.b.

Strano vedere la scritta “olio q.b.” no? Eppure basta soltanto ungere una leccarda o una teglia bassa con poco olio d’oliva, disporre i peperoni e cospargerli di sale; non importa se i peperoni sono stretti fra loro, si ridurranno durante la cottura.

I peperoni vanno tenuti in forno a 200° per 20-30 minuti, almeno finchè i “cornetti”  non si presentano belli abbrustoliti. E il contorno è servito!🌶