Ecco la seconda versione delle guastedde di San Martino, quelle salate. Non è una versione consueta, perchè da sempre in paese si fanno quelle dolci, ma questa è diventata una tradizione proprio di casa mia oramai da 10 anni. Come potete vedere dalla foto qui sotto, l’impasto delle frittelle è sempre tanto! Quindi anni fa mia madre ha pensato di farne alcune salate al forno… Ma molto molto semplici, per via della frittura già presente con quelle dolci.
Per fare le guastedde salate occorrono pochi ingredienti:
- Pasta per guastedde o di pane
- Aglio a pezzetti
- Pecorino siciliano grattugiato
- Origano
- Olio EVO
Stendiamo su una teglia unta d’olio dei pezzetti di pasta dando una forma rettangolare, come delle mattonelle di circa 15×8 cm. Creiamo delle piccole fossette con i polpastrelli per non far colare fuori dalla teglia l’olio che metteremo dopo. Disponiamo qualche pezzetto piccolissimo di spicchio d’aglio, di solito ne mettiamo 5 a guastedda. Cospargiamo di pecorino siciliano grattugiato, origano e olio EVO abbondante. Inforniamo a 230/250° per 20 minuti circa fino a raggiungere una buona doratura. Il risultato sarà una pizzetta rustica e croccante!
Noi in casa la mangiamo la sera di San Martino accompagnate da salumi vari, olive verdi condite e formaggio fresco, a mo’ di gnocco fritto, una delizia! Provate questo semplice sapore e scrivete se vi sono piaciute!🤗
Hanno un’aria tremendamente appetitosa… Nemo&Nancy di NemoInCucina!!!
Eh si! Semplici ma gustisissime! Grazie soprattutto perché è una ricetta di famiglia😉