Trovare nuove ricette a volte non significa per forza cucinare piatti elaborati e pieni di ingredienti esotici, ma trovare idee semplici e soprattutto sane per reinventare i soliti ingredienti… Un esempio ne è la zucchina, spesso condannata ad un triste destino: la grigliatura! Per carità, le zucchine grigliate sono ottime, ma a volte sono un contorno scontato, per non parlare del doverle tagliare tutte uguali e sottili, e stare davanti la padella a girare e rigirare le fette!😪
Allora vediamo come realizzare un contorno veloce e gustoso con pochi ingredienti:
- 1 kg di zucchine, ovviamente!
- 200 g di pomodori, anche ciliegino
- 100 g di cipolla bianca
- 30 g di parmigiano reggiano grattugiato
- 2 cucchiai di olio EVO di oliva
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Basilico fresco, o altra erba aromatica a piacere
Prima di tutto tagliamo le zucchine a stecchette lunghe circa 10 cm e spesse 1/2 cm, così cuoceranno più velocemente e diverranno tenere. Affettiamo la cipolla finemente e tagliamo a tocchetti i pomodori (a metà se usiamo il ciliegino). Prendiamo un bella ciotola capiente e mettiamoci dentro le verdure, l’olio, il sale, il pepe e il basilico, se ancora abbiamo la fortuna di averne qualche fogliolina in balcone!
Disponiamo il tutto in una leccarda o una teglia bassa, e cospargiamo di parmigiano reggiano grattugiato; cuociamo per circa 30 minuti a 220°, di modo che formi una bella crosticina croccante con il formaggio!
Il nostro contorno semplice e colorato è pronto, una bontà salva-cena per chi non rinuncia mai alle verdure a tavola!
Le verdure al forno sono forse la cosa più buona che ci sia, ci piace molto anche questo delizioso piatto, utile come contorno a qualche pietanza di carne ma anche come piatto unico serale… Ottima ricetta👍😉…Nemo&Nancy di NemoInCucina!!!
Infatti per me a volte sono più importanti le verdure a cena che le proteine! Sono contenta che vi sia piaciuta!😉
Grazie a te per averci proposto questa squisitezza… Nemo&Nancy di NemoInCucina!!!